近几年来受国家“节能减排”政策的影响，红外线灶具逐渐被大众所关注。红外线节能灶具运用全新的空气预混燃烧技术，燃气预先与空气完全混合后，在具有几千个火孔的辐射燃烧板上燃烧，燃烧较为充分，能有效抑制co及nox的生成和排放。通过国家质检总局的检测和鉴定，证实红外线燃气灶排放的co及nox比传统大气式燃气灶分别降低90%和70%以上，可见使用红外线燃气灶可降低烟气对基金项目：长沙理工大学大学生研究性学习和创新性，其集热圈区域网格单元格之比为3：2：4. mi商格划分坊构明2.3模拟结果分析由可知，燃烧达到稳定状态后，多孔介质沿z轴方向明显呈三个区域，即预热区（0~0.006m），燃烧经计算，燃烧区域的*高温度为1570k，上板面的温度大约为1130k，下板面的温度大约为310k，如和，与红外线燃气灶实际情况接近，这表明建立的模型具有定可行性。
2.4燃气灶燃烧特性的，温度单位为k，并对截面温度场进行观察。
截面距陶瓷板高度传统红外线燃气灶的新型红外线燃气灶的温度/k烧。当灶具不完全燃烧时，烟气中含有co，ch4，h2等组分，但由于ch4和h2的含量比⑶少得多，因此工程上常将co的含量计为烟气中的不完全燃烧产物量。
本。
在其他条件一定的情况下，天然气或液化气的消耗量和达到相同水温所需的时间减少表明燃气表2三款燃气灶在30~100t温度区间内烧水所用的时间及耗气量（室温11.6水的初温11.7t）t/弋传统大气式燃气灶传统红外线燃气灶新型红外线燃气灶灶平均热效率提高。通过式（1）计算得到传统大气式燃气灶、传统红外线燃气灶、新型红外线燃气灶平均热效率分别为48.21%、59.18%和62.56%.可见新型红外线燃气灶的热效率相对于传统红外线燃气灶增加了3.38%左右，如所示，与模拟实验结果相接近。且通过热效率实验可以发现新型红外线燃气灶在加热同样的水所用的时间比传统红外线燃气灶少1/10，燃气利用率大大提高。
通过式（2）计算得到传统大气式燃气灶、传统红外线燃气灶和新型红外线燃气灶干烟气中co体积分数分别为sixio'ueo-sogio-1，3xio'这表明新型红外线燃气灶排放烟气中的co含量比传统红外线燃气灶低60%.因传统大气式灶具的锅支架较高，气体采集器不能充分吸收所产生的干烟气，导致了所测得的co百分比含量较低。同时，在将锅支架做高，牺牲热效率的情况下，保证了火焰的边缘改变量不大，以致不完全燃烧较小，co排放量较低，所以测得的数据不计入比较范围内。
新型红外线燃气灶的热效率比传统红外线燃气灶提高了3.38%左右，以湖南省为例，可年节省燃气约5.25亿m3，折合标煤56.875万t，同时降低其生产成本，可带动家用燃气具制造产业的发展。因此，新型红外线燃气灶的推广使用具有十分重要的社会、经济与环保意义。
3结语新型集热圈联体红外线节能燃气灶头，通过数值模拟研究确定了灶头的各个规格参数，并进行了热效率实验和烟气co浓度测定实验。
通过传统红外线燃气灶与新型红外线燃气灶的烟气对比实验，本产品热效率相对于传统红外线灶具提升了3.38%，烟气中co浓度减少了60%.实验结果表明，新型红外线燃气灶较各类传统灶具更加节约资源，保护环境，新型红外线燃气灶具有广阔的市场前景。
商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。
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