预制菜，一种以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品，如今正和自热火锅、速冻饺子等速食品一道，加速堆满人们的冰箱。即食、即烹、即热、即配的预制菜，已成为疫情、“宅经济”背景下的市场新宠。

一组数据能够反映预制菜现在到底有多火。

2021年，我国预制菜赛道融资达十多起、共获投融资数十亿元。

据央视财经消息，今年3月份，全国预制菜销售额增长同比超过了100%。

今年以来，预制菜概念股持普遍迎来大涨，3-4月多支股股价轮番涨停。

在大多数调研机构看来，预制菜不是短期爆红的风口产业，而是持续增长的长期赛道。随着预制菜的崛起一定程度又带热了智能炒菜机。作为厨房场景的新兴品类，智能炒菜机一经问世便凭借“方便”和“智能”引起消费者注意，尤其在新冠疫情以及抖音、小红书的直播带货的簇拥下，曾彻底引爆了市场。有相关数据显示，空气炸锅、原汁机、炒菜机已成为年轻人的厨房三件宝。

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然而让人意想不到的是，曾经火爆消费圈的智能炒菜机，这两年市场出现了退烧的局面。很多人表示使用一段时间后，炒菜机鸡肋之处渐显，其中最致命的一点，就是在备菜与清洗上。美食家们应该都知道，相比炒菜这一道程序，往往备菜的过程才是最花费时间的，从摘菜到清洗，再到最后的切菜，这都需要人力劳动，智能炒菜机既然打上了懒人经济的符号，但在实际的使用上并不能过多满足人们解放双手的需求，这显然让人失望。

如今预制菜市场的崛起，很好的解决了炒菜的备菜准备，让自动炒菜机在使用上变得更加便利，消费者甚至不需要自己动手切菜洗菜，只需将菜品倒入炒菜机中，设定好时间就能得到香喷喷的菜肴。而且目前半加工菜逐渐丰富，购买渠道多样化，一些半加工菜在购买时还能选择分量，即烧即吃，避免浪费和吃剩饭的问题。

对此有业界专家表示，“预制菜+智能炒菜机”这样的组合就能实现全烹饪流程自动化，从真正意义上的解放消费者双手，这将推动智能炒菜机市场的进一步扩大。

目前市场上的智能炒菜机品牌除了一些传统厨房小家电大牌，如美的、九阳、苏泊尔外，还有部分新晋品牌也逐渐加入，如饭来，添可、tokit等，行业竞争十分激烈。相关机构数据显示，随着智能炒菜机的市场认可度得到提升，行业不断走向成熟，预计未来几年我国智能炒菜机行业市场规模将持续增长，并有望在2023年逼近15000亿元。

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