商報(bào)訊 （通訊員 吳婧 郭俊 記者 陳敏娜）日前，江蘇一位97歲的吳姓老人每天要打3場(chǎng)網(wǎng)球的故事刷爆了朋友圈，成了網(wǎng)友熱議的話題。
正當(dāng)大家對(duì)其保持如此健康體魄的原因百思不得其解時(shí)，老人將自己的“錦囊”展示給大家看，原來秘訣就在他的食譜里——吳老每天攝入的食物種類相當(dāng)多，蔬菜、水果、雜糧、魚類等都包括其中。
科學(xué)健身+“錦囊食譜”=健康體魄
其實(shí)，吳老在剛退休時(shí)患過慢性支氣管炎、嚴(yán)重的慢性萎縮性胃炎、便秘，甚至還有癌癥。但他現(xiàn)在除了有陣發(fā)房顫以外，耳聰目明、步履矯健，甚至連老年人群體中常見的高血壓、高血脂、糖尿病、高尿酸、脂肪肝等慢性病都沒有，生活完全可以自理。
這樣的健康體魄自然與他長(zhǎng)年累月的鍛煉脫不開關(guān)系。
據(jù)說，這位老人除卻打網(wǎng)球之外，每天還要從事慢跑、倒立、側(cè)翻等運(yùn)動(dòng)。從30多歲起，吳老就每天堅(jiān)持洗冷水澡，甚至有一段時(shí)期他在零下十幾度的北方居住時(shí)，這些運(yùn)動(dòng)也堅(jiān)持不斷，前后持續(xù)了近70年。
老人心胸開闊，樂觀豁達(dá)，之前患有癌癥的時(shí)候，運(yùn)動(dòng)、工作、生活照樣繼續(xù)進(jìn)行，絲毫不受影響。老人說：“無論生命怎樣對(duì)待我，都要泰然處之，一笑而過。”
一方面注重科學(xué)合理的健身方法，做好運(yùn)動(dòng)前的準(zhǔn)備工作，另一方面，吳老對(duì)“吃”還是頗有研究，還分享了他的健康三餐——
幸福早餐：核桃、栗子、紫山芋、玉米、葡萄干、南瓜、棗子、燕麥、酒釀、雞蛋、蕎麥、菠菜、西蘭花、卷心菜、木耳、百合、胡蘿卜、黃芪、枸杞粥。
快樂午餐：大米飯、小米、黑糯米、燕麥、蕎麥、南瓜、紫菜、木耳湯加黃豆、魚、蝦、肉（鴨）。
清淡益壽晚餐：小米、栗子、核桃、三四種蔬菜，六成飽。
加點(diǎn)奶制品，這份食譜你也可以用
“總體來講，吳老的食譜還是很不錯(cuò)，與他目前的身體條件匹配。”浙江醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科余小龍營(yíng)養(yǎng)師解釋，吳老的每日膳食搭配食物種類豐富多樣，粗細(xì)搭配，葷素搭配，有菜有湯，蔬菜水果攝入量較多，也有適量的魚蝦禽蛋和肉類，吃動(dòng)平衡。
如果說吳老的食譜中有什么美中不足，那便是每日還可以再攝入適量的奶制品。余小龍表示，老年人如果蛋白質(zhì)攝入過少，易出現(xiàn)低蛋白血癥，表現(xiàn)為肌少癥。
其實(shí)這也不難做到，只要注意多備一些木耳、香菇、海帶、雜豆、粗糧、芝麻、玉米等，適當(dāng)在飲食中少量添加，即可達(dá)到此目的。
在堅(jiān)持食用主食的同時(shí)，經(jīng)常食用豆類及其制品，通過糧食與豆類中蛋白質(zhì)以及其他成分的互補(bǔ)，來達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。豆類中還含有許多生物活性物質(zhì)，有益于老年人的保健。所以只要沒有禁忌，老年人可常選用豆類食品。
需要注意的是，老年人因消化功能較差，每餐食物的攝取量并不太多，為了滿足機(jī)體對(duì)能量的需要，老年人必要時(shí)還需要適當(dāng)補(bǔ)充零食。但零食只是補(bǔ)充老年人易缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和少量能量，應(yīng)與正餐良好配合。老年人如果平時(shí)主動(dòng)飲水少，可通過湯的形式獲取一定量的水分，湯除了供給水分外，還能少量補(bǔ)充一些礦物質(zhì)、維生素。
話說回來，有些老年人由于長(zhǎng)期食物攝入不足，機(jī)體不易耐受食物數(shù)量和質(zhì)量的變化，要逐漸增加食物的品種和數(shù)量，循序漸進(jìn)，不能操之過急。
部分老年人由于生理功能的下降及疾病等因素不能從膳食中攝入所需營(yíng)養(yǎng)素，特別是維生素和礦物質(zhì)。因此，可適當(dāng)使用膳食補(bǔ)充劑。要鼓勵(lì)他們參加適量運(yùn)動(dòng)，調(diào)整心態(tài)，促進(jìn)食欲，保證進(jìn)食量。
來源：每日商報(bào)
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